El Día de acción de gracias en Estados Unidos es uno de los momentos más importantes del año. Más allá del pavo y del ambiente festivo, es una celebración profundamente cultural que combina tradición, gratitud y unión familiar. Con la vida moderna y los horarios ajustados, muchas personas buscan recetas fáciles, rápidas y confiables para preparar una cena completa sin complicaciones.
Este blog incluye:
• Consejos prácticos para personas con poco tiempo.
• Una receta completa de pavo tradicional preparado en una olla de 7 litros, ideal para hogares ocupados.
• Los acompañamientos clásicos: salsa de arándanos, puré de papa con salsa, relleno de pan y verduras asadas.
• Tiempos, temperaturas y tips de organización.
Esta festividad se celebra el cuarto jueves de noviembre y representa un momento para agradecer, compartir comida casera y convivir en familia.
Los elementos más representativos son:
• El pavo como plato principal.
• La clásica salsa de arándanos.
• El tradicional relleno de pan (stuffing).
• El puré de papa con salsa.
• Verduras asadas como coles de bruselas o ejotes.
Pavo en olla de 7 litros con acompañamientos de verduras y puré de papa.
Esta receta está optimizada para quienes quieren un plato delicioso sin usar el horno por horas. Cocinar el pavo en una olla de 7 litros ayuda a mantener la carne húmeda y reduce el tiempo total de cocción.
Ingredientes:
Para el pavo (de 8 a 10 libras, ideal para una olla de 7 qt):
• 1 pavo pequeño descongelado (8–10 lb)
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias en trozos
• 2 ramas de apio
• 2 tazas de caldo de pollo o pavo
Relleno:
• 4 tazas de cubos de pan tostado
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo
• Sal, pimienta y hierbas secas al gusto
Puré de papa con salsa:
• 4–5 papas grandes
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de leche tibia
• Sal al gusto
• Para la salsa: jugos del pavo + 1 cucharada de harina + ½ taza de caldo
Verduras asadas:
• Bruselas sprouts o green beans
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo opcional
Salsa de arándanos:
• 1 bolsa de arándanos frescos (12 oz)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
Preparación paso a paso del pavo en olla de 7 litros
Para comenzar con la preparación del pavo, primero es importante secarlo muy bien utilizando toallas de papel, ya que esto ayuda a que los condimentos se adhieran correctamente. En un tazón pequeño mezcla sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo; esta combinación será tu sazonador principal. Frota esta mezcla por toda la superficie del pavo, asegurándote de cubrir tanto la parte externa como el interior de la cavidad. Luego unta mantequilla sobre la piel y en las áreas más expuestas; esto aportará jugosidad y ayudará al dorado final.
Una vez listo el pavo, prepara la olla de 7 litros colocando en el fondo la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio. Estos vegetales servirán como base aromática y evitarán que el pavo toque directamente el fondo. Agrega las dos tazas de caldo y coloca el pavo sobre las verduras, dejando la pechuga hacia arriba para lograr una cocción uniforme.
Para la cocción en estufa, mantén el fuego medio-bajo y cocina entre dos horas y media y tres horas y media, dependiendo del tamaño del pavo. Si estás utilizando una olla eléctrica o tipo Dutch oven, ajusta a temperatura media y cocina por aproximadamente tres horas. El indicador ideal para saber que está listo es la temperatura interna: el pavo debe alcanzar 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo. Si deseas un acabado dorado y piel crujiente, transfiere el pavo al horno y déjalo de diez a quince minutos a 450°F.
Para preparar el relleno clásico, comienza derritiendo mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla y el apio y sofríe durante cinco o seis minutos hasta que se ablanden ligeramente. Incorpora los cubos de pan y mezcla para que absorban la mantequilla. Añade el caldo poco a poco hasta obtener una consistencia suave pero no demasiado húmeda. Sazona con tus hierbas favoritas y sal al gusto. Si prefieres una capa superior crujiente, puedes hornearlo durante veinte minutos a 375°F.
Para el puré de papa, hierve las papas previamente peladas durante veinte o veinticinco minutos, hasta que estén completamente suaves. Tritúralas y mezcla con mantequilla y leche, ajustando la cantidad de sal según tu preferencia. Para la salsa gravy, utiliza una taza de los jugos que quedaron en la olla del pavo y añade una cucharada de harina, mezclando hasta que espese. Si necesitas más volumen, incorpora un poco de caldo.
Las verduras asadas también son un acompañamiento clásico y sencillo. Coloca las coles de Bruselas o los ejotes en un tazón y mézclalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalos durante veinte minutos a 400°F y, si deseas intensificar el sabor, puedes agregar ajo en polvo al finalizar.
Para la salsa de arándanos casera, hierve el agua junto con el azúcar hasta que esta última se disuelva por completo. Añade los arándanos y cocina durante diez minutos, tiempo suficiente para que revienten y liberen su jugo natural. Una vez retires la mezcla del fuego, permite que se enfríe para que espese de manera natural.
Consejos Prácticos
¿Cuánto pavo necesito por persona?
Generalmente, 1 a 1.5 libras por persona.
¿Puedo cocinar un pavo congelado en olla?
Debe estar completamente descongelado para cocinarse de manera segura.
¿Se puede preparar el pavo un día antes?
Sí. Cocina el pavo, guarda los jugos y recaliéntalo cubierto para mantener humedad.
¿Qué hago si el gravy queda muy espeso?
Agrega caldo tibio hasta alcanzar la textura deseada.
¿Cuánto dura el pavo en refrigeración?
De 3 a 4 días en un contenedor hermético.
El Thanksgiving Day no tiene que ser complicado, incluso si tienes una agenda ajustada. Con esta receta adaptada para una olla de 7 litros, podrás disfrutar un pavo jugoso, acompañado de los sabores clásicos que han definido esta festividad por generaciones: relleno, salsa de arándanos, puré de papa con salsa y verduras asadas.
Con una buena organización, ingredientes simples y un método eficiente, cualquier familia ocupada puede disfrutar una cena memorable, auténtica y llena de tradición estadounidense.
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